ENELDO

El eneldo es una planta originaria de Asia y Oriente medio pero ya naturalizada en diversas partes de Europa. Su nombre científico es Anethum graveolens aludiendo a su fuerte e intenso olor parecido al del perejil o el hinojo y no es casualidad porque las tres son de la familia de las apiáceas o umbelíferas. Es un planta, como el hinojo con una hojas de las más finas que puedes llegar a ver. 

Las partes que se utilizan del eneldo son casi todas. Las hojas, los tallos, los frutos y el aceite esencial. En la cocina lo más usado son hojas y tallos.
Las propiedades medicinales atribuidas a esta planta son unas cuantas como estomacal, eficaz contra flatulencias y vómitos además de diurético. Su aceite esencial es muy utilizado para dar aromas en cosméticos, jabones y productos de farmacia.

Clima:
Climas templados. Los cálidos los aguanta un poco pero si mantenemos un suelo fresco y húmedo se puede dar bien.

Suelo:
Puede que sea el factor más importante. Más que el clima. No tolera los suelos secos. La sequedad del ambiente no la lleva muy bien y un suelo con humedad regular ayuda a la planta a soportar ambientes secos. El pH preferido es más bien de caracter ácido (de 5 a 7). Los suelos básicos y/o calizos pueden llegar a se algo problemáticos. Lo más importante es un suelo permeable y bien nutrido.

Riego:
Tiene que ser moderado-alto en función de la zona climática. El hecho de mantener un suelo con una humedad constante implica estar muy pendiente del riego.

El trasplante y la nutrición del suelo. La clave del cultivo:
Las raíces del eneldo son muy débiles y por tanto no soporta bien los trasplantes. La mejor opción es la siembra directa así que las heladas tardías de primavera serán las que nos limiten el momento de siembra. Como se suele hacer en primavera y verano, mejor no escatimar en asegurarse el estar libre de los registros bajo cero. Las condiciones de siembra del eneldo las podéis ver en la entrada de siembra de aromáticas. Es muy superficial. No más de 1 cm de profundidad y tendremos la semilla germinada en apenas 2 semanas. El eneldo es de crecimiento muy rápido.

La nutrición del suelo donde se desarrolle el eneldo debe ser muy buena. Sobre todo tiene que ser materia orgánica muy evolucionada por lo que es recomendable la adición de compost o mantillo muy evolucionado o en caso contrario añadir el compost en fases menos descompuestas en el cultivo precedente.

Dentro de las dificultades o particularidades de esta aromática tan delicada (comparada con otras), hemos de decir que se presta muy bien al cultivo en maceta. Es más, se puede decir que puede que sea hasta más fácil. Podemos controlar las condiciones del sustrato, de iluminación, de riego y temperatura así que intentarlo en maceta no es nada descabellado.
Recolección y conservación

Al ser un planta de crecimiento muy rápido podremos empezar a recolectar hojas frescas entre 45 y 60 días después de la siembra. Dentro de la tabla que hicimos en la conservación de diversas plantas aromáticas y medicinales podemos ver que el eneldo se puede congelar (máximo 6 meses) pero no es recomendable secar. Si se seca perderá mucho del aroma característico.

Usos culinarios del eneldo:
El primer uso y más extendio sea el de marinar pescados, sobre todo el salmón.
Muy utilizado (en España menos) en muchos guisos, en salsas y cremas para acompañar.
Una recomendación importante es no cocinarlo. Añadir al final del proceso de cocinado porque el calor destruye los aromas rápidamente.

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MELISA

La melisa es muy apreciada para hacer infusiones relajantes y la aromaterapia. Como planta medicinal, destaca sus propiedades relajantes y tonificantes del sistema nervioso, que se usa para tratar la ansiedad, la depresión, la tensión nerviosa y los malestares digestivos que generan. Para que el aroma de la melisa sea más intenso, coloca las plantas a pleno sol. 

Luz: Sol
Ubicación: exterior
Temperatura: muy resistente
Poda: Recorta a menudo las plantas para estimular un crecimiento arbustivo.

Cómo cultivarla:
Prefiere suelos húmedos y bien drenados, pero prospera también en suelos pobres y tolera tanto el sol como la sombra. Cultiva las semillas en un semillero de cama fría en primavera y transplántalas cuando hayan arraigado, o divide las raíces en primavera cuando empieza el crecimiento para que aparezcan en otoño. Se reproduce por germinación espontánea y puede ser colonizadora. Una alternativa son cultivos variegados o menos vigorosos. La melisa es una planta de mata densa, frondosa, erecta y perenne que se extiende hasta 45 cm. Las partes aéreas se recolectan justo antes de que se abran en verano, y las hojas a lo largo del período de crecimiento. Se puede cultivar la melisa en maceta, de manera que la tengamos siempre a mano.

La melisa, planta medicinal, es resistente, de hoja caduca y perenne, pero sufre durante los inviernos húmedos.

Cómo utilizarla:
- En infusión se toma una taza de hojas verdes frescas o secas de melisa, 3 veces diarias para la depresión, el agotamiento nervioso, la indigestión o nauseas. Utiliza una infusión diluida para los niños con varicela.
- En crema o ungüento aplica sobre llagas, calenturas, heridas que no cicatrizan o picaduras de insecto. En loción agrega 1 ml (20 gotas) de aceite esencial de a 100 ml de agua y obtendrás una loción para aplicarse con atomizador sobre la piel como repelente de insectos.
- En tintura, toma 10-20 gotas en agua 3-5 veces diarias para la depresión, las jaquecas tensionales y la ansiedad. Es preferible elaborarla con hojas verdes.
- En aceite para masaje, añade 5-6 gotas de aceite esencial a 15 ml de aceite de coco y aplícalo masajeando para la depresión, tensión, asma o bronquitis; o con suaves toques sobre las llagas en cuanto aparezcan.

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LAVANDA

La lavanda es siempre bienvenida por sus hojas aromáticas que liberan aceites esenciales cuando se calientan al sol y sus perfumadas flores campestres. Una de las especies mejores y más compactas para sembrar en maceta es la lavanda angustifolia, una lavanda tradicional inglesa con oscuras y aromáticas flores de color morado y hojas de color gris plata. Escoge entre los cientos de variedades de una amplia gama de tamaños, colores y formas de la flor. 

Luz: Pleno sol
Ubicación: exterior
Temperatura mínima: -15 ºC
Riego: moderado
Poda de la lavanda: Si no podas la lavanda desarrollará una masa de tallos largos, leñosos y feos. Para evitarlo, mantén la planta compacta, espesa y floreciente recortando las hojas viejas cuando se marchitan. Poda la planta a principios de primavera, pero no descabeces los viejos tallos sin hoja ya que no vuelven a salir.

Descripción:
Originaria de la región mediterránea, la lavanda adora los sitios cálidos y soleados, prospera en sitios iluminados y bien drenados y detesta los suelos húmedos. Llena una maceta grande con un compuesto a base de tierra mezclado con un poco de arena para agricultura.

Como cultivarla:
La lavanda es sencilla de cultivar y dura años si se le presta atención. Planta las lavandas solas para disfrutar en exclusiva de su crecimiento redondeado o mezcla para combinar tonos y floraciones periódicas.

Cómo utilizarla:
- En infusión para las jaquecas producto del agotamiento nervioso tomando 1 taza de infusión estándar de las flores 3 veces al día y, si tomas 1 taza antes de acostarte, puede ayudarte a aliviar el insomnio. También resulta apropiada como digestivo tras la comida. - - - En tintura, se puede tomar hasta 5 ml (1 cucharadita) al día para las jaquecas, la depresión o la tensión nerviosa, aunque también sirve para calmar el asma, especialmente en ataques desencadenados por la tensión nerviosa, y para el estrés.
- Como aceite esencial, al que hay tres formas diferentes de sacarle partido:
Aplica aceite puro sobre picaduras o mordeduras de insecto, o añada 10 gotas a 50 ml de agua y utilízalo como loción para quemaduras solares. Para ayudar a conciliar el sueño, coloca un paño con 3-4 gotas de aceite bajo la almohada.
Aceite de masaje. Diluye 2 ml (20 gotas) de aceite esencial en 10 ml de aceite base para aliviar dolores musculares. Frota las sienes y la nuca en caso de jaquecas tensionales o al percibir el menor signo de migraña.
- Enjuague capilar. Diluye 20 gotas de aceite esencial en una jarra de agua para obtener un buen enjuague capilar para los piojos. Aplica unas gotas de aceite puro en el peine con el que se eliminan las larvas y las liendres.

La lavanda, como planta medicinal, tiene infinidad de usos: analgésico, regenerador celular, sedante, ayuda a atenuar los síntomas de las gripes y resfriados... siempre empleando el aceite esencial que se extrae de la planta. Pero sobre todo tiene gran poder antiséptico. En una quemadura reciente ayuda a prevenir la aparición de ampollas, así como a regenerar los tejidos. En el caso de las heridas, desinfecta al instante evitando consecuencias posteriores. También como antiinflamatorio es muy usado, sobre todo en procesos de reuma o artritis, ya que la lavanda ayuda a relajarse y calmar el dolor.

Es importante para nuestra salud que el aceite esencial que usemos sea de alta calidad, sino las medidas que se dan en las indicaciones de los remedios pueden no ser las mismas y no actuar de la misma manera ante las dolencias.

Si guardas la flor de la lavanda entre la ropa, además de obtener un ambientador natural, repelerás las polillas. Aunque será aún más efectiva si se combina con romero y ajenjo.

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HIERBA LUISA

La hierbaluisa se caracteriza por un tallo leñoso, que precisa protección en invierno si se cultiva ene xteriores fríos. Las hojas se destilan al vapor para obtener un aceite esencial que se utiliza en aromaterapia para los problemas digestivos o nervios pues es muy apreciada como planta medicinal. En verano, que es cuando se acostumbra a recolectar, produce unas flores diminutas de color blanco o violáceo. Su aroma recuerda al limón. 

Ubicación: Interior, exterior
Floración: verano
Luz: A pleno sol, semi-sombra
Riego: abundante

Como cultivarla:
Puedes cultivar la hierbaluisa en macetas en casa. Prefiere estar a pleno sol en tierras húmedas pero bien drenadas.

Se cultiva mediante esquejes. Tiene poca resistencia a las heladas por lo que es importante protegerla en invierno.

Las hojas se recolectan en verano y se destilan al vapor para obtener un aceite esencial que se utiliza en aromaterapia, para los problemas digestivos o nerviosos. Sus flores crecen en verano son muy pequeñas y de color blanco violáceo.

La hierbaluisa prefiere estar a pleno sol en una tierra húmeda pero bien drenada. Normalmente se cultiva mediante esquejes avivados en verano, también por generación espontánea si sus frutos espigan en los veranos calurosos. No resiste a las heladas, por lo que en las zonas frías es mejor cultivarla en invernaderos y mantenerla protegida durante el invierno.

Las hojas se recolectan en verano y también se puede cortar la mata entera, deja secar y proteger entre lana o paja durante el invierno aguantando temperaturas de -15ºC. Difícilmente crece de manera silvestre en otro lugar que no sea América del sur, pese a que puede enraizar en zonas cálidas.

Cómo utilizarla:
- En infusión, utiliza media cucharadita de hojas secas por taza tras las comidas para prevenir la flatulencia o, por las noches, para el insomnio. Combina con hojas de diente de león y toma 3 veces al día para mejorar la función hepática. Se puede utilizar también para reducir la fiebre en los niños, consultar a un médico herborista acerca de la dosis.
- Para baños añade una taza de infusión al agua del baño para aliviar el estrés y la tensión.
- En aceite de masaje usa 5 gotas en 15 ml de aceite de almendras en masajes para los calambres, la indigestión, ansiedad, insomnio y otras dolencias relacionadas con el estrés.
* Advertencia: El uso prolongado o ingesta en dosis elevadas puede provocar irritación gástrica. Su aceite irrita las pieles sensibles y es fotosensibilizador, de modo que hay que evitar la exposición al sol.

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ALOE VERA

Prefiere los suelos arenosos y bien drenados a pleno sol. Se puede reproducir mediante esquejes de la planta mayor y plantándolos o mediante semillas en primavera o verano. Es muy sensible a las heladas.

Es habitual que crezca silvestre en zonas tropicales. Es fácil confundirla con especies similares.

Como cultivarla:
Mezcla un poco de tierra con arena o perlita, ya que los aloes necesitan un suelo poroso y nutritivo. A este tipo de plantas no les agrada que sus raíces estén en el agua, por eso necesitan un terreno de fácil y rápido drenaje.

Al llegar la primavera, abona el suelo con humus de lombriz, también puedes hacerlo durante los trasplantes.

Si vas a tener la planta de aloe vera en el interior del hogar, colócala en un lugar donde reciba la mayor luz natural posible. En caso de que la coloques en el exterior, busca un lugar a plena luz del sol, pero ten en cuenta que cuando llueva o haya riesgos de heladas debes cubrirlas para protegerlas.

Olvídate de andar con la regadera todos los días, debes regar tu aloe vera cada 15 o 20 días, utilizando poco agua y vertiéndola directamente sobre la tierra, sin dejar la maceta rebalsada de agua. Ten en cuenta que el aloe vera con mucha agua se pudre.

Cómo utilizarla:

Adquiere plantas de Aloe que no sean tan jóvenes pues es a partir de los tres años de vida que sus propiedades son ideales

En principio debes cortar únicamente las hojas que necesitas para ser usadas de inmediato en un breve período de tiempo, pues si dejas pasar los días el pedazo comenzará a marchitarse y perder sus propiedades

Corta siempre las hojas de abajo, cercanas a la base de la planta, pues son las más antiguas y por tanto las que pueden aportarte más beneficios

Utiliza un cuchillo muy afilado o una buena tijera de podar e intenta cortar la hoja lo más cerca del tallo que te sea posible pues en esta área la hoja es mucho más delgada lo que facilitará la tarea

Si se trata por ejemplo de atender una quemadura o cualquier otra afección cuyo tratamiento involucre varios días, usa el pedazo que requieres y el restante envuélvelo muy bien en papel aluminio y guárdalo en el congelador, pero toma en cuenta que solo puedes preservarlo por máximo cinco días, después será de poca utilidad

- Gel fresco. Abrir la hoja por la mitad y utilizar el gel directamente o rasparlo con un cuchillo de punta roma. Aplicar directamente a quemaduras (incluidas las solares), piel seca, heridas, infecciones por hongos, rozaduras de los pañales, herpes, tiña, picaduras de insecto, erupciones alérgicas, eccemas o cualquier picor cutáneo.
- Tintura. Utilizar la pulpa de toda la hoja. Tomar 5 ml 3 veces al día para el estreñimiento o de 0.5-3 ml (10-60 gotas) 3 veces al día para abrir el apetito o estimular la secreción de bilis en las digestiones pesadas.
- Cápsulas. Se comercializan cápsulas de hoja pulverizada. Utilizar una dosis de 100 - 500 mg para el estreñimiento.
- Loción capilar. Combinar 10 ml de gel con 120 ml de infusión de manzanilla estándar y utilizar como acondicionador.

Para utilizarla recoge el gel y las hojas cuando las necesites durante cualquier época del año.

* Advertencia: No tome áloe vera por vía oral durante el embarazo.

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ALBAHACA

La albahaca es una planta culinaria ideal para tener en casa. A parte del aroma y el sabor que proporciona a las recetas, tiene la facultad de ahuyentar los mosquitos. Hay que tenerla en un lugar soleado, aunque cuando es muy intenso mejor en semi-sombra, abonarla una vez al mes y tener el suelo húmedo. 

Luz: semi-sombra
Ubicación: exterior
Temperatura ideal: 20 - 25ºC
Riego: moderado
Abono: mensual, humedad baja
Poda: Pódala regularmente para que no florezca, esta floración tiene como consecuencia un sabor anisado que se traspasa a toda la planta y podría resultar desagradable. Del mismo modo es recomendable cada tres semanas retirar las hojas secas para que crezca mejor y más saludable

Descripción:
La albahaca es una hierba aromática originaria de la India, donde se consideraba sagrada. Esta planta es muy sensible a las heladas y se cultiva por semillas, que se pueden plantar bien en semilleros o en macetas en primavera.

Hay que tenerlas en un lugar soleado, ya que no toleran en frío, aunque en la época de verano, cuando hace mucho calor, es conveniente ponerlas en un lugar con algo de sombra. Además, necesitan de un suelo húmedo y con un buen drenaje para desarrollarse completamente.

Esta planta requiere de mucha agua por eso si vives en un clima muy cálido deberás regalarla con frecuencia cada vez que la tierra esté seca. En el invierno necesita de menos líquido

La albahaca necesita luz pero al estar expuesta al sol podría marchitarse por eso elige un sitio en el que no lo reciba directamente. El frío tampoco le sienta bien así que en invierno deberás tenerla dentro de casa

Esta hierba aromática crece muy bien dentro de casa e incluso si recibe buena luz puede mantenerse mucho mejor que al aire libre, siempre con los cuidados adecuados

La albahaca ha sido considerada por algunas culturas como una planta poderes que ahuyentan los malos espíritus y atrae lo positivo. De hecho, la albahaca, como cualquier otra planta aromática, se suele plantar cerca de otros vegetales, ya que su aroma espantará a los insectos que les puedan atacar. Pero, la albahaca tiene sus propios enemigos: los caracoles, que se ven atraídos por sus tiernas hojas y acaban por comérselas.

Cómo utilizarla:
- En la cocina: Esta hierba se utiliza generalmente como condimento en ensaladas, vinagretas y platos de pasta con tomate. De hecho, es en Italia donde más se consume esta planta. Es importante utilizarla fresca, porque si no pierde su aroma, que es fuerte, y hay que usarla en pequeñas cantidades.

Para conservarla es conveniente secar sus hojas. Colocándolas en un lugar ventilado y oscuro se conseguirá. Una vez que se haya secado por completo hay que guardarla en un frasco de vidrio con una pizca de sal y cubiertas con aceite de oliva.

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TOMILLO

Necesita mucho sol y es otro de los clásicos entre las plantas alimenticias. Su aroma es conocido por todos, al igual que su uso en guisos. Esta planta tiene múltiples propiedades medicinales ya que es antiséptica, estimulante digestivo, antirreumático y previene la anemia entre otras propiedades. Crece bien en todo tipo de suelos. Además, es bastante resistente a la sequía. 

Se puede cultivar el tomillo en maceta.

Luz: Mucho sol
Temperatura: Muy resistente. En climas fríos protegerlo de las heladas
Riego: Cada 10 días, sin encharcar demasiado la tierra
Abono: Evitar fertilizantes ricos en minerales o nitrógeno, disminuyen la resistencia a las heladas

Descripción:
El tomillo es un arbusto de grandes dimensiones, hoja perenne y tallo y tronco leñosos, con una extensión de 40 cm. Las partes aéreas se recolectan a mediados o finales de verano cuando las hojas y las flores se recogen para utilizarlas juntas, y las ramitas para cocinar en el período de crecimiento. Se pueden encontrar en los bordes de los caminos secos. Esta planta tiene múltiples propiedades medicinales ya que es antiséptica, estimulante digestivo, antirreumático y previene la anemia entre otras propiedades. Además, es bien conocido su uso en la cocina.

Cómo cultivarla:
El tomillo se cultiva en suelos secos y alcalinos a pleno sol. Cultiva las semillas en bandejas en un invernadero o en un semillero de cama fría en primavera, planta en recipientes de 7,5 cm cuando su tamaño permita manipularlos, y transplántelas al exterior cuando arraiguen. Coge esquejes de tallos tiernos en verano, cuando florece.El tomillo no tiene problemas con el sol por eso mientras más iluminado mejor, puede recibir los rayos directamente, es una planta muy resistente que aguanta bien la sequía y el calor por eso no requiere de demasiada agua, genial para quienes se olvidan de dedicarle esta atención a sus plantas

Otra ventaja es que la planta es resistente al frío por lo que a diferencia de otras hierbas aromáticas no será necesario meterla en casa cuando llegue el invierno. Claro está que si se trata de temperaturas muy bajas y fuertes vientos es recomendable que esté bien resguardada en un sitio más cerrado pero bien iluminado

La poda tampoco tiene que ser frecuente, sacar de vez en cuando las hojas secas y podarla completamente una vez al año será suficiente para mantenerla en buen estado. Es una planta perfecta para quienes no tienen tiempo de dedicarle demasiado a su jardín

Cómo utilizarla:

Más allá de la gastronomía el tomillo es un gran aliado de nuestra salud: ayuda aliviar resfriados y molestias en la garganta gracias a su té, es perfecto para desinflamar los pies hinchados, unas hojas en un recipiente de agua fresca bastarán. Una infusión de tomillo es ideal para los problemas estomacales y junto al romero y menta funciona como un buen antiséptico.

- Para la afonía: Debes tomar tomillo y escaldarlo en una taza con agua caliente. Ten en cuenta que solo lo tienes que escaldar.
Deja reposar el tomillo en la taza con agua caliente durante unos diez minutos y seguidamente debes colarlo.
A parte, exprime el zumo de medio limón.
Seguidamente debes añadir al tomillo colado, el zumo del medio limón que has exprimido junto con una cucharada de miel.
Finalmente debes tomar lentamente una taza al día, durante una semana, de esta preparación.

- En infusión toma una taza 3 veces al día para los resfriados estacionales, las infecciones de pecho, el asma leve, los espasmos estomacales o el síndrome del intestino irritable.

- Como colutorio o para gargarismos usa una taza de infusión mañana y noche para las encías inflamadas y dolor de garganta.
- En jarabe agrega 450 g de miel a 600 ml de infusión colada para obtener un jarabe para la tos e infecciones pulmonares y toma dosis de 5 ml (1 cucharadita) cuando lo necesite.
- Como aceite de masaje usa 10 gotas de aceite de tomillo en 25 ml de aceite de almendras para friccionar el pecho durante resfriados o infecciones pulmonares. Utilízalo con la misma cantidad de aceite de lavanda para el dolor reumático y los tirones musculares.
- En loción, diluye 1 ml (20 gotas) de aceite de tomillo en 60 ml de agua y aplícalo sobre picaduras de insecto o heridas infectadas.

* Advertencia: Evita las dosis terapéuticas durante el embarazo. No tomar el aceite esencial por vía oral y utilízalo siempre diluido.

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ROMERO

Es un clásico de la cocina. Si queremos cultivar el romero en casa es muy sencillo y además no requiere muchos cuidados. Es muy resistente, incluso a los inviernos severos, y tenemos que regarlo moderadamente. Además, esta planta comestible es también muy apreciada como planta medicinal. Si quieres cultivar el romero en casa o en el jardín la mejor opción es utilizar esquejes o comprar la planta en una maceta pequeña. 

Luz: Pleno sol
Ubicación: Exterior
Temperatura mínima: Resistente, con protección en los inviernos severos
Riego: moderado
Podar: Para que el romero no se ensanche tenemos que podar las puntas. Cortaremos el romero en diagonal para evitar que se humedezca en exceso las puntas del romero. Si lo cortásemos en horizontal sería más probable la aparición de hongos.

Descripción:
Ideal para animar el patio o la terraza durante todo el año, el romero es una mata perenne con hojas ahusadas que desprenden su aroma cada vez que lo rozamos. La planta es perfecta para jardineros atareados ya que requiere muy pocos cuidados, aparte de regarla y abonarla en primavera con un fertilizante granulado de liberación lenta.

El romero produce unas bellas flores azules en primavera y verano; corta los tallos cuando se empiezan a marchitar las flores para mantenerla compacta.

Cómo utilizarla:
El romero tiene múltiples usos. Puedes utilizarlo para dar aroma a tus jabones caseros como es el caso de "El jabón del jardinero" o mejorar la digestión agregando el romero a los guisos. Uno de sus usos más curiosos es como repelente de mosquitos, pulgas u hormigas y también se utiliza para fabricar jabones aromáticos

Las hojas del romero se pueden usar en casa para hacer un aceite macerado a partir de sus hojas que sirve como condimento o para masajear articulaciones artríticas.

- La infusión de romero se utiliza para el cansancio y los dolores de cabeza, o tras las comidas para mejorar la digestión. La infusión estándar puede tener un sabor demasiado intenso, por lo que quizás preferirás una mezcla más diluida. Si se cuela la infusión estándar como loción de enjuague capilar, también se puede usar para combatir la caspa.

- Si sufres de cansancio o agotamiento nervioso, toma 3,5 ml (50 gotas) de tintura de romero 3 veces al día o combínala con la misma cantidad de tintura de ballueca o de verbena para combatir la depresión. Por otra parte, las inhalaciones de romero son perfectas para estudiantes: una gota de aceite esencial en un pañito funcionará como estimulante cerebral energético y te ayudará a concentrarte.

- En fricciones. Mezcla 1/4 de ml (5 gotas) de aceite esencial y 15 ml (1 cucharada) de aceite de almendras y masajea las articulaciones o músculos doloridos o fricciona las sienes en caso de jaquecas tensionales. Para desinflar esguinces, aplica una compresa de 1 taza de infusión estándar caliente. Si quiere obtener mejores resultados, puede alternar la compresa caliente de infusión con una fría de hielo cada 2-3 minutos.

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PEREJIL

El perejil, junto al romero y el orégano son las hierbas más usadas para cocinar, aunque no es su único atractivo. Se debe ubicar en sombra parcial y la cosecharemos durante todo el año. Coloca una maceta de perejil cerca de la puerta de la cocina para tenerla siempre a mano. Riégala con regularidad y recolecta con frecuencia para estimular el crecimiento constante.

Luz: Sombra parcial
Ubicación: Exterior
Temperatura: Muy resistente
Cosecha: Todo el año

Descripción:
Si quieres una hierba para sazonar tus platos de invierno, planta algunas semillas de perejil en otoño y tendrás hojas frescas durante los meses fríos. También puedes sembrarlas en primavera para disponer de hojas durante todo el año. Técnicamente bianual, el perejil se cultiva como anual, y prospera perfectamente en una maceta de sustrato universal colocada en sombra parcial.

Aunque el perejil rizado tiene muy buen aspecto, con su follaje texturizado, el perejil de hoja plana tiene un sabor más intenso y es más usado en cocina. Si se planta en el jardín, puede ser atacado por babosas y caracoles.

Como cultivarla:
Llena una maceta limpia de compuesto y planta unas cuantas semillas en la superficie. Cúbrelas con una capa de 1 cm de sustrato y riégalas. Pon las semillas a germinar en un lugar fresco alrededor de un mes, cuando el tamaño de los brotes permita manipularlos, aclare los almácigos.

Una vez que tengas el perejil plantado (la mejor época para hacerlo es en primavera) deberás regarlo con frecuencia cada vez que la tierra esté seca pero sin dejarla encharcado de agua. En verano necesitará más líquido que en invierno

Es importante que el perejil reciba luz pero no que el sol le pegue directamente, lo mejor es que esté a la sombra

Esta planta no soporta bien las bajas temperaturas por eso ante la llegada del invierno es recomendable que la coloques resguardada dentro de casa

Cuando comience a florecer deberás podarla pues si la dejas la planta se secará y morirá. No cocines nada con esta flor su sabor es amargo y dañará tus platos

No dudes en podar una vez al mes tu plata de perejil retirando las hojas secas y ayudándola a crecer más sana, también es importante que recojas las hojas de perejil y realmente las uses en tus platos si no la planta acabará por morir

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CEBOLLINO

El cebollino, con su sabor suave y picante le da un toque a las ensaladas y a muchas otras recetas. Se cosecha de primavera a otoño, y para recolectarlo solo hay que cortar las hojas a ras del sustrato cuando las necesite. Puedes comprar la planta joven o cultivarla a partir de semillas. Planta las semillas y ponlas en una maceta de 7,5 centímetros de compuesto de semillas y espere a que germinen. Después, replanta los brotes en contenedores mayores con un sustrato a base de tierra a finales de primavera, una vez pasadas las heladas. 

Luz: Sol o sombra parcial
Ubicación: exterior
Temperatura: muy resistente
Riego: regular 

Rejuvenecer las matas: El cebollino crece rápido y no tardará en llenar la maceta. Cuando eso ocurra, trasplántalo a uno mayor o sácala y divídela en dos con un cuchillo afilado. Replanta las secciones sanas en nuevas macetas con sustrato fresco. Respecto a las plagas y enfermedades, le afecta la mosca de la cebolla, los trips y los hongos si hay un exceso de humedad.

Clima y suelo:
Procede de climas frescos y fríos por lo que tiene un cierta resistencia a las heladas, aunque no debemos descuidar el la exposición solar ya que necesita una considerable exposición al sol. Aunque la resistencia a heladas es moderada es recomendable su plantación a partir de la primavera en zonas frías.

El suelo adecuado para el cultivo de esta famosa hierba debe ser ligeramente calizo pero sobre todo húmedo, bien drenado y muy muy rico en nutrientes. Se recomiendan aplicaciones de mantillo o compost antes del cultivo para mejorar la estructura y el aporte nutritivo del suelo.

Riego:
El riego no se debe descuidar teniendo en cuenta los orígenes. Necesitamos emular aquellas condiciones similares a las de origen. Por ello necesitamos un riego no muy abundante y con una frecuencia moderada. La referencia, estará en no dejar que el suelo seque del todo.

Recomendaciones de recolección y conservación:
La recolección escalonada favorece la vigorosidad de la planta. De todas formas, es un cultivo de rápido crecimiento y expansión.
Cortar las hojas procurando dejar de 3 a 5 cm desde la base. Las hojas se pueden recolectar cuando se desee en el momento en el que las mismas superen aproximadamente 15 cm.
Si nunca lo has probado, te recomendamos la recolección de algunas flores para incluirlas en ensaladas. Hazlo en cuando la flor se abra. No la dejes demasiado tiempo. La floración se produce entre mayo y junio.
No se utilizan las hojas secas porque pierden su aroma. Sin embargo, puedes congelarlas. Algo pueden perder pero se mantienen los aromas bastante bien.

Usos del cebollino en la gastronomía:
El más común y ya comentado. Sus hojas son uno de los principales componentes de las finas hierbas. La razón es el sabor parecido al de la cebolla pero con la gran ventaja de que es mucho más suave, fino y agradable realzando cantidad de platos. Los franceses lo utilizan mucho en pescados, cremas y en general recetas con base de huevo.
Muy utilizado también en productos lácteos para aromatizar mantequillas y quesos por ejemplo.
También se añaden a guisos, cremas, sopas. Se recomienda añadirlo al fnal de la cocción ya que los aromas se pierden con el calor
Como ya decíamos su flor es comestible además de vistosa y aporta gran color y sabor a guarniciones de platos muy diversos y ensaladas.

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CILANTRO

El cilantro es una hierba aromática que se utiliza para condimentar muchos platos, la mayoría de ellos de tradición mejicana. Aunque se parece al perejil es sorprendente que el sabor que aporta a los platos sea tan intenso. 

Puedes comprar la planta directamente o sembrarla a base de semillas -éstas también se pueden utilizar para condimentar tus platos-. También necesitarás sustrato universal y abono natural y tierra. Hay que ir mezclando estos tres componentes. Como recomendación ten presente que si prefieres plantar a través de semillas es mejor utilizar un sustrato semillero ya que siempre es mejor usar los más adecuados para cada fin. Siguiendo con este tipo de cultivo el siguiente paso que tienes que dar es el de esparcir las semillas por la tierra -sin pasarte- echar más tierra hasta cubrirlas y presionar levemente. En pocos días podrás apreciar cómo germinan.

Como cultivarla:

Bastará con que tengas un tiesto o que le reserves un lugar en tu huerto, ya que su cultivo es muy sencillo.
La mejor opción es sembrarlo en hileras con una separación entre semillas de unos 30 cm. En cuanto a la profundidad no pueden estar a más de 1 cm. ya que necesitan la luz y la claridad para brotar -esto ocurre unas tres semanas después del sembrado-.

En el exterior esta planta te puede durar desde la primavera hasta finales de otoño. Los terrenos en los que mejor crecen estas plantas son los calcáreos y que no hayan sido abonados con estiércol durante al menos el año anterior.

Riego:

Al regar ten la precaución de no encharcar la zona ya que no sobrevive al agua abundante. Requiere mucha iluminación y de zonas protegidas del viento.
Ventajas del cilantro para cocinar

En la cocina:

Para condimentar tus platos siempre recurre a las hojas que tienen un color más amarillo ya que son las que presentan un sabor más intenso. Como detalle curioso y que servirá para adornar tus platos te vendrá bien saber que sus flores son comestibles.

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OREGANO

Las hojas del orégano son un aderezo básico en la cocina mediterránea, bien sea en fresco o en seco, donde tienen más sabor. Cultívalo en macetas con tierra bien drenada en un lugar soleado y después de cosecharla déjala secar para utilizarla después, por ejemplo, en las pizzas. Riega la planta con regularidad, pero evita excederte pues el encharcamiento puede pudrir las raíces. Peralta la maceta para que drene bien el exceso de humedad y, en invierno, evita que se pudran las raíces trasladándola al socaire de una pared o a un invernadero no climatizado. Recorta los tallos tras la floración para mantenerla compacta y nútrelas luego con un fertilizante líquido. 

Luz: A pleno sol
Ubicación: Exterior
Temperatura: Muy resistente, aunque necesita protección de la lluvia invernal
Cosecha: De finales de primavera a otoño

Como cultivarla:
El orégano es fácil de cultivar a partir de semillas en primavera, o puede comprarse la planta joven en centros de jardinería. Cultívalo en macetas de compuesto a base de tierra bien drenada en un lugar soleado. Aunque el orégano de hoja verde es el más cultivado, existen variedades mucho más vistosas.

En primer lugar, cabe destacar que el orégano es una planta muy resistente, por lo que se adaptará de forma fácil a cualquier terreno, así como también puede plantarse en tiestos o macetas.

A la hora de plantar orégano, podremos escoger entre hacerlo a través de semillas u optar por las plántulas o plantón que adquiriremos en viveros y centros de jardinería. Una vez crezca nuestro orégano, podremos reproducirlo a través de la propia planta.

Será necesario plantar el orégano o colocar la maceta en un lugar soleado, donde reciba la luz solar, aunque también puede crecer en un lugar con semi-sombra. La siembra puede hacerse durante el otoño o la primavera.

En cuanto al clima y las temperaturas, no deberás preocuparte, puesto que es un arbusto con mucha resistencia. Soporta bien las altas temperaturas, así como también las heladas y ambientes fríos.

Una de las cosas más importantes que requiere la planta de orégano es un suelo bien drenado o, en caso de plantarlo en maceta, un buen sistema de drenaje. Será fundamental que el agua de riego no quede estancada, porque entonces se pudrirían las raíces y se estropearía al completo.

No se recomienda abonar demasiado la tierra donde plantar el orégano, sino que se recomienda un terreno pobre y pedregosa. Si se planta en maceta, lo mejor será combinar arena, compost y tierra de jardín a partes iguales.

Como ya apuntábamos, el riego deberá ser moderado y procurando siempre que el agua no quede encharcada. Durante las épocas veraniegas y más secas, será necesario incrementar el riego pero nunca ser abundante.

En cuanto a la recolección de orégano para usarlo en la cocina o como planta medicinal, para usarlo fresco deberán cortarse los tallos a una distancia considerable del suelo, una vez sean lo suficientemente grandes. Si quieren secarse las hojas, deberán recogerse antes de la floración y dejarlas en un lugar ventilado.

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MENTA

Dentro de la familia de la menta existen multitud de variedades. Si quieres cultivarlas, utiliza contenedores distintos. Puedes conservar las hojas para el invierno en el congelador, cuando la planta haya muerto. Esta planta comestible se reproduce por rizomas y necesita bastante volumen de tierra para que este lustrosa. 

Luz: Sol o sombra parcial
Ubicación: Exterior
Temperatura: Realmente resistente
Riego: Abundante, una vez cada dos días. Mantener el sustrato húmedo.

Descripción:
La menta es imprescindible en los hogares. Bien sea para aderezar nuestras recetas, hacer infusiones o darle un toque fresco al chocolate, la menta debería estar en los balcones de cada casa. Planta una buena variedad en macetas individuales y evitarás que invada todo el espacio del suelo.

Como cultivarla:
Si quieres cultivar distintos tipos de menta, no las plantes juntas porque pierden su aroma y sabor propios. El cultivo de la menta es fácil. Tenla en un rincón soleado o con sombra parcial y riégala bien, máxime cuando el clima es seco y caluroso. Quita algunas hojas de vez en cuando para estimular el crecimiento de nuevos brotes. Cuando las plantas hayan dejado de florecer, en verano, corta los tallos que han florecido a una altura de 5cm de la superficie del compuesto.

Reproducción por esquejes:
Cuando las macetas estén muy congestionadas deberás rejuvenecer la planta: pon la maceta en vertical y extrae las raíces de la planta. Córtalas por la mitad, separa bien las terminaciones y planta de nuevo con compuesto nuevo. La menta es fácil de reproducir por esquejes. Pon los tallos de unos 10 cm en macetitas de compuesto húmedo o deja en agua hasta que echen raíces.

Conservación de la menta:
Es preferible usar la menta fresca, pero también puedes conservar las hojas para el invierno cuando la planta haya muerto. Recoge los brotes, lávalos bien, sécalos con un centrifugador de verduras, trocéelos y póngalos en un recipiente para cubitos de hielo. Llénalo de agua y congélalo. Cuando necesites menta para cocinar, coja un cubito y listo.

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